Инжир

Инжир - это невысокое кустообразное дерево. Живут деревья инжира в среднем до 150 лет. В зависимости от сорта плоды инжира имеют окраску от желтой до фиолетово - черной. Наиболее распространен инжир, имеющий желтую окраску плодов. В плодах инжира содержится много мелких семян, на вкус плоды сладкие.

Родиной инжира считают юго-западную часть Малой Азии. Культивируется инжир в государствах Средней Азии, Крыму, Закавказье, Турции, Греции, Иране и других странах с тропическим и субтропическим климатом.
Инжир (Ficus carica) принадлежит к семейству тутовых (Moraceae), роду Ficus, который объединяет свыше 600 видов.
Ствол инжира серый с беловатыми пятнами, гладкий. Крона широкая, раскидистая. Ветви дерева толстые, прямые или тонкие свисающие, узловатые, гладкие или опушенные. Однолетний прирост коричневый, на второй год приобретает серую окраску. Листья простые, на длинных черешках, опадающие на зиму. Листовая пластинка крупная, расчленённая на лопасти или цельнокрайная с зазубренными краями, от светло-зелёной до тёмно-зелёной окраски.

Свежие плоды инжира очень нежные и плохо переносят транспортировку, а поэтому их употребление в свежем виде ограничивается районами возделывания. Плоды инжира используются для сушки, в консервном производстве для приготовления варенья, компота, джема, сгущенного сока. Сушёные плоды инжира содержат до 75% сахаров и долго сохраняют питательность, высокие вкусовые качества. Сушёный инжир можно перевозить на любые расстояния.

Почки у инжира крупные, располагаются в пазухах листьев по две, реже по три почки, одна из которых конической формы - ростовая, а другая округлой формы - цветочная. Цветки мелкие, однополые в своеобразных соцветиях, называемых "сикониум". Соплодие представляет мясистое замкнутое цветоложе разных форм: приплюснутой, яйцевидной или грушевидной. Плод инжира состоит из мякоти, полости, семян и плодоножки. Мякоть по консистенции сочная или желеобразная, от светло-розовой до тёмно-коричневой окраски. Полость выражена в различной степени, а иногда вообще отсутствует. Соплодия имеют верхушечные отверстия - глазки, покрытые чешуйками. Кожица плодов инжира нежная или грубая, слабоопушённая, покрытая восковым налётом и может быть самых различных цветов: кремовая, коричневая, зеленовато-жёлтая или пёстрой окраски. Плодоножки различной длины и окраски. Вес одного плода инжира колеблется от 10 до 120 граммов в зависимости от сорта дерева.

Инжир - двудомное, а реже однодомное растение и имеет две формы соцветий : мужские и женские. Функционально мужское соцветие инжира называется каприфигой, которая состоит из короткотрубчатых пестичных цветков и нормальных тычиночных цветков.  Функционально женское соцветие инжира называется фигой, которая имеет длинностолбчатые пестичные цветки и редуцированные тычиночные цветки.
Опыление цветков инжира происходит только с помощью осы бластофаги. Это небольшое насекомое, размножение и развитие которого происходит внутри соплодий мужских деревьев инжира, капрификусов. Опыление инжира носит название капрификации. Некоторым формам инжира свойственна партенокарпия - образование плодов инжира без оплодотворения. В климатических зонах с неблагоприятными условиями для развития осы бластофаги успешно произрастают только обычные инжиры, или адриатические фиги, соцветия которых имеют только длиннопестичные цветки и поэтому плоды такого инжира образуются без опыления, а семена их не всхожи.

Вегетация инжира начинается в конце марта - начале апреля и заканчивается в ноябре, продолжаясь 180 - 230 дней. Рост побегов в длину в июле приостанавливается, а в сентябре возобновляется. Плодовые почки, закладывающиеся на осеннем приросте, остаются спящими до весны. Обычно у инжира образуются две генерации соплодий. Соплодия I генерации образуются из спящих, заложенных осенью прошлого года, соцветий. Развиваются они на прошлогодних необлиственных ветвях. В апреле соцветия осыпаются и лишь очень незначительная часть у отдельных сортов вызревает. Соплодия II генерации появляются со второй половины мая до середины октября на приросте текущего года.
Созревание соплодий I генерации проходит в короткий срок за 2-3 недели в июле месяце. Созревание основного урожая II генерации растянуто с августа до наступления осенних заморозков. В начале и в конце созревания урожая сбор плодов инжира производится через каждые 4-5 дней, а в период массового созревания инжир собирается с деревьев каждые 2-3 дня. Урожайность инжира колеблется от 5 до 40 кг и более с одного куста. В зависимости от сорта инжира на кустах остаётся от 4 до 55% невызревших соплодий.

Инжир начинает плодоносить на второй-третий год после посадки. В пору полного плодоношения инжир вступает с 7-8 лет и плодоносит до 50 - 60-летнего возраста. Продолжительность жизни деревьев инжира достигает 100 лет и более. Инжир хорошо растёт и плодоносит на серозёмах, на хрящевато-суглинистых почвах. Лучшие почвы - плодородные, средние или лёгкие суглинки, с достаточным орошением. Инжир - светолюбивое растение. Хорошего качества плоды инжира вызревают в районах с сухим жарким летом, при условии правильных поливов. Избыток влаги в почве затягивает рост побегов, снижает содержание сахара в плодах инжира, а у некоторых сортов  происходит даже растрескивание и закисание плодов. Недостаток влаги в почве вызывает уменьшение веса плодов инжира, опадение недозрелых соплодий и преждевременное опадение листьев с деревьев. Близость грунтовых вод, заболачивание и сильное засоление почвы отрицательно сказываются на росте кустов инжира и снижают его урожайность.
Морозостойкость инжира невысокая. Деревья с вызревшими побегами переносят морозы не более 12-15 градусов. При минус 16 градусов происходит сильное обмерзание многолетних веток, а при минус 18 обмерзает вся надземная часть до корневой шейки. В связи с этим рекомендуется на зиму инжир укрывать плёнкой или другими подручными материалами. Для экономии обвязочных материалов ветви инжира предварительно стягиваются и обвязываются верёвочками.

Инжир размножается одно-двухлетними черенками. Заготовку черенков проводят в конце октября - в ноябре. В питомнике саженцы инжира выращиваются за один год, растения образуют крепкий стволик и хорошо развитую корневую систему. Закладываются инжирные сады с февраля и до начала апреля.
Соплодия инжира не лёжкие и требуют немедленной реализации или переработки. Основным видом переработки инжира является его солнечная сушка. Для сушки инжира его плоды снимают в потребительской зрелости или слегка подвяленными на кусте. В лёжке плоды инжира не дозревают. Выход сушёного инжира составляет 28-35%, при этом его влажность  не должна превышать 33%. Наилучшего качества сушёный инжир получается из сортов инжира Белый адриатический (сорт Средиземноморского происхождения), Далматский, Крымский, Чапла (сорт турецкого происхождения), Кадота (сорт происходит из США) и ряд других.

Полезные свойства инжира:
Употребляют инжир в свежем и сушеном виде. Сушёный инжир очень богат минеральными солями кальция, фосфора, железа, калия, магния, витаминами А, В₁, В₂, В₃, В₆ и С, а также содержит яблочную и лимонную кислоту. Соплодия инжира сочные, сладкие и питательные. Они содержат от 10 до 30% сахаров (фруктоза, глюкоза).
При выборе сушеного инжира следует обращать внимание на то, чтобы он был достаточно мягким и имел светло-желтый цвет.
Если сушёный инжир имеет неприятный, солено-кислый вкус, то  от покупки такого инжира следует воздержаться.
Перед употреблением инжир необходимо хорошо промыть теплой водой. Главным питательным элементом инжира является фруктоза. Сушеные плоды инжира содержат больший процент сахаров, чем свежие плоды.
Инжир способствует пищеварению, обладает легким слабительным эффектом и придает организму человека энергию, быстро устраняя умственное и физическое переутомление.
Много интересного  о полезных  свойствах инжира Вы можете прочитать и здесь.

Пищевая ценность инжира на 100 г:
Калорийность - 56 ккал
Содержание углеводов - 13 г

Купить инжир оптом в компании Best Frut вы можете:
- позвонив к нам по телефону +7 (495) 585-78-41;
- направить заявку по факсу +7 (495) 971-83-11;
- связаться с нами по электронной почте
   E-Mail: bestfrut@rambler.ru
- купить инжир оптом через  ON-LINE 

Инжир самого высшего качества поставляется нашей компанией оптом в любую точку  Российской Федерации. Доставка инжира в регионе Москва и ближайшее Подмосковье - бесплатная. Конкретный калибр инжира, который Вы хотите закупить в нашей компании, можно выбрать из каталога продукции.

Важнейшая цель нашей компании – максимально удовлетворять потребности клиентов, интересоваться перспективами их развития, чтобы решать для этого любые задачи, независимо от их сложности к взаимной выгоде и удовлетворению.

Реализацию этой цели обеспечивает команда высококвалифицированных специалистов и менеджеров компании Best Frut, что гарантирует высокое качество и своевременность исполнения всех договорных обязательств перед нашими клиентами.

Наш девиз - налаживание и постоянное поддержание доверительных партнёрских отношений с нашими клиентами. 

Большое внимание мы уделяем запросам, потребностям и пожеланиям заказчиков.

Наши координаты:

Адрес: Россия, Москва
Телефон: + 7(495) 585-78-41
Телефон/факс: + 7(495) 971-83-11
E-Mail: bestfrut@rambler.ru