Изюм

Известно, что изюм - это высушенные ягоды свежего
винограда.
Виноград - одно из древнейших культурных растений, произрастающих на земле. Родиной культурного винограда считают южные республики Закавказья и Средней Азии, где он начал культивироваться ещё 5-7 тысяч лет тому назад. Примерно в те же времена виноград стал выращиваться и в Иране, Афганистане, Восточном Китае, а также Египте, Сирии и Мессопотамии. Позднее виноградарство стало продвигаться в Грецию, Италию, Францию и другие западно-европейские страны. В Америке и других регионах виноград стал распространяться только со второй половины XIX века.

С древнейших времён человека поражало долголетие виноградной лозы. Кусты винограда живут и плодоносят 80-100 лет, а в отдельных случаях и больше. В Пскове в течение 150 лет (до 60-х годов XIX века) сохранялась лоза винограда, посаженная ещё Петром Первым. Известна также уникальная лоза винограда, которая до недавнего времени росла в Евпатории - ей было свыше 200 лет. Испокон веков кудрявые зелёные лозы винограда используют для украшения жилищ. Вьющийся виноград радует глаз человека, оживляет улицы. Даже самый неприметный дом или беседка, обвитые виноградом, становятся наряднее.

Для получения изюма используются различные методы сушки винограда: сушка на солнце, сушка в тени и сушка при помощи искусственного тепла в специальных сушилках.
Сушка винограда на солнце (так называемый афтоби) - наиболее простой и дешёвый способ получения изюма.  Солнечная сушка винограда обычно производится на специально подготовленных утрамбованных площадках, покрытых брезентом, бумагой или на деревянных щитах.
При изготовлении изюма методом теневой сушки кисти винограда подвешиваются в крытых помещениях или раскладываются на подносах, которые ставятся друг на друга в штабели или затеняются другими средствами. Теневая сушка винограда позволяет получать изюм более высокого качества. Вкус такого изюма очень приятный - цукатный.
Виноград для сушки на изюм надо собирать  после достижения полной зрелости ягод. В этом случае значительно увеличивается выход готового изюма, размер ягоды, повышается  сахаристость высушенных ягод и улучшается само качество изюма.

Изюм, полученный из бессемянных сортов винограда,  называется кишмишом или коринкой в зависимости от сорта винограда. Сушеный виноград с семенами принято называть изюмом.
Светлые сорта винограда окуривают сернистым газом для сохранения цвета изюма.
Существует много сортов изюма, которые отличаются по цвету, вкусу и размеру.
В зависимости от показателей качества кишмиш и изюм подразделяют на три сорта: высший, первый и второй.
Цвет изюма колеблется от светло-золотистого до темного, в зависимости от сорта винограда.
Срок хранения изюма - 12 месяцев со дня выработки. Срок годности изюма также составляет 12 месяцев со дня его выработки при условии соблюдения правил и условий хранения изюма, установленных нормативно-технической документацией.
Мировое производство изюма в настоящее время превышает 650 тыс. тонн в год. Основные страны поставщики изюма - Иран, Афганистан, США, Чили, Аргентина, Турция, Узбекистан.

Полезные свойства изюма.
Вкусный, питательный  диетический продукт -  изюм содержит в себе 65-80% легко усвояемых форм сахара в виде глюкозы и фруктозы. В изюме много и других полезных для организма человека веществ. Это - белок, железо, винная и яблочная кислота, различные минеральные соли, а также витамины А, В и С. Концентрация полезных веществ в изюме в несколько раз выше, чем в свежем винограде. Высокое содержание в изюме глюкозы делает его богатейшим источником энергии, что позволяет настоятельно рекомендовать использование изюма в рационе питания кормящих матерей, а также детям. Высокое содержание в изюме  калия делает его очень полезным в питании людей всех возрастов для поддержания нормального функционирования сердечно-сосудистой системы . Темный изюм способствует очищению кровеносных сосудов, а  светлый изюм полезен для желудка.

Употребляется изюм как пищевой продукт, заменяющий сахар и конфеты. Хорошо добавлять изюм  в тесто в целях увеличения питательности хлеба и более медленного его высыхания (черствения). Это свойство хлеба с изюмом имеет большое значение при выпечке хлеба для армии. В большом количестве изюм добавляется в различные виды сдобного, питательного хлеба, в кексы и в разные восточные сладости. Много изюма применяется в кулинарии при изготовлении бабок, шарлоток, выпечке куличей, а также при приготовлении киселя, компота, кваса и различных соусов. Кроме того, в некоторых странах из дешёвых сортов изюма делают спирт, уксус и другие продукты.
О пользе и питательности изюма говорят многие древние летописи. Согласно преданиям воины стран Востока , выступая в поход, брали с собой изюм с орехами. Это давало им силы переносить тяготы дальних походов.
Много интересного  о  полезных свойствах изюма вы можете прочитать и здесь.

Пищевая ценность изюма на 100 г: 
Калорийность - 279 ккал
Содержание белков - 2 г
Содержание углеводов - 71 г

Купить изюм  оптом вы можете в компании Best Frut :
- позвонив к нам по телефону +7 (495) 585-78-41;
- направив заявку по факсу +7 (495) 971-83-11;
- связавшись с нами по электронной почте
  E-Mail: bestfrut@rambler.ru
- или купить изюм оптом через  ON-LINE

Компания Best Frut поставляет изюм оптом только высшего качества во все регионы Российской Федерации. Доставка изюма в регионе Москва и ближайшее Подмосковье - бесплатная.
Конкретный тип изюма, который Вы хотите закупить в нашей компании, можно выбрать
из каталога продукции.

Важнейшая цель нашей компании – максимально удовлетворять потребности клиентов, интересоваться перспективами их развития, чтобы решать для этого любые задачи, независимо от их сложности к взаимной выгоде и удовлетворению.

Реализацию этой цели обеспечивает команда высококвалифицированных специалистов и менеджеров компании Best Frut, что гарантирует высокое качество и своевременность исполнения всех договорных обязательств перед нашими клиентами.

Наш девиз - налаживание и постоянное поддержание доверительных партнёрских отношений с нашими клиентами. 

Большое внимание мы уделяем запросам, потребностям и пожеланиям  заказчиков.

Наши координаты:

  Адрес: Россия, Москва
Телефон:  +7(495) 585-78-41
Телефон/факс:  +7(495) 971-83-11
E-Mail: bestfrut@rambler.ru